Productomschrijving:
Hygiëne rondom voedsel is belangrijk, zeker wanneer het gaat om voedselhygiëne in zorginstellingen. Cliënten in zorginstellingen zijn doorgaans vatbaarder voor voedselinfecties als gevolg van een slechte weerstand en/of onderliggend lijden. Elke zorginstelling in Nederland is daarom verplicht zich aan bepaalde hygiënevoorschriften te houden. Het HACCP is een systeem om instellingen daarbij te helpen. Middels dit systeem wordt een analyse gemaakt van de processen die tijdens de bereiding van voedsel een mogelijk gevaar vormen. Deze module behandelt aan de hand van het HACCP de belangrijkste aandachtspunten rondom voedselhygiëne, zoals persoonlijke hygiëne en de opslag en bereiding van voedsel.
Doelgroepen:
HBO-V, MBO-V studenten, Verpleegkundigen, Verzorgenden
Licentieduur:
365 dagen
